RESEP NUGET TAHU

Membuat nugget memang sedikit lebih ribet, namun sekali bikin bisa menjadi menu-menu praktis berikutnya. Lobak bisa diskip atau diganti dengan sayur yang lain, namun gunakan saja jika ada untuk menambah nilai gizi dan cita rasanya. 

• 10 buah tahu ukuran 4x4 cm, tumbuk halus
• 100 gram wortel, serut halus
• 100 gram lobak, kupas, serut halus dan cuci bersih lalu rebus sebentar dan peras
• 1 buah bawang bombay, iris dadu kecil
• 1 batang daun bawang (daunnya saja), iris tipis
• 5 siung bawang putih, cincang halus
• 3 butir telur
• 60 gram teung terigu
• 1 sdt garam
• 1/2 sdt merica bubuk
• 1/2 sdt kaldu bubuk atau sesuai selera

Bahan pencelup : 

• 3 butir putih telur
• tepung panir/tepung roti kasar

CARA MEMBUAT : 

1. Kocok lepas telur bersama garam, merica dan kaldu bubuk, campurkan dengan tahu bubuk dalam sebuah wadah. Tambahkan terigu, aduk rata kemudian masukkan semua bahan lainnya serta aduk hingga rata.
2. Siapkan loyang, lapisi dengan plastik lalu tuang adonan dan ratakan. Jika tanpa loyang, bisa digulung saja dengan plastik untuk nugget berbentuk bulat pipih atau lonjong.
3. Kukus selama 30 menit di atas api sedang, angkat dan biarkan dingin dahulu. Keluarkan dari loyang, lalu potong-potong kotak atau berbentuk sesuai selera. Celupkan ke putih telur selanjutnya gulingkan ke tepung panir, setelah selesai siap untuk digoreng atau simpan dalam kulkas untuk persediaan.
4. Panaskan minyak yang cukup banyak di atas api sedang, goreng nugget hingga kuning kecoklatan serta bolak-balik agar matang merata.

RESEP TUMIS KACANG PANJANG
Tak hanya buncis, kacang panjang dimasak tumis juga akan menghadirkan masakan sayur yang segar apalagi dikombinasikan dengan toge, serta pemakaian bumbu sederhana tapi enak cita rasanya.

• 200 gram kacang panjang, potong-potong
• 100 gram toge, buang ekor
• 10 buah bakso sapi, potong tipis
• 3 butir bawang merah, iris tipis
• 2 siung bawang putih, iris tipis
• 1 buah tomat merah, potong-potong
• 200 ml air
• 1 lembar daun salam
• 2 cm lengkuas digeprek
• 1 sdm saus tiram
• 3 sdm kecap manis
• 1/2 sdt garam
• 1/2 sdt merica
• 1/2 sdt kaldu bubuk atau sesuai selera
• secukupnya minyak tumis

CARA MEMBUAT :

1. Panaskan sedikit minyak, tumis bawang merah, bawang putih, daun salam dan lengkuas, aduk-aduk hingga harum, lalu masukkan irisan bakso dan aduk rata.
2. Masukkan kacang panjang kemudian tuang air, garam, merica, kaldu bubuk, saus tiram dan kecap manis. Aduk rata selanjutnya masak hingga kacang panjang layu dan bumbu meresap.
3. Setelah kuah agak menyusut, masukkan tomat dan aduk rata lalu matikan api. Terakhir masukkan toge dan aduk rata (agar toge tidak terlalu layu dan tetap segar), angkat dan siap untuk disajikan.

selamat mencoba......!!!!

TIPS DASAR MEMASAK

Ayam Saus Mentega

Bahan:

½ ekor ayam, potong menjadi 10 bagian
1 buah jeruk nipis, peras airnya
1 siung bawang putih, cacah halus
1 sdt garam
minyak goreng secukupnya

Saus:

½ buah bawang bombay, iris tipis
3 sdm mentega
1 sdm kecap inggris
1 sdt kecap asin
½ sdt gula pasir
¼ sdt merica bubuk

Cara membuat: Cuci ayam hingga bersih kemudian lumuri potongan ayam dengan air perasan jeruk nipis. Tambahkan bawang putih dan garam. Aduk sampai rata. Diamkan selama 10 menit.

Panaskan minyak dan goreng ayam sampai matang kecoklatan, angkat dan sisihkan. Tumis bawang bombay dengan sedikit minyak sampai harum dan sedikit layu. Tambahkan mentega, kecap inggris, kecap asin, gula pasir dan merica bubuk lalu aduk.

Masukkan ayam yang telah digoreng, campur dengan saus, aduk rata dan masak hingga bumbu meresap. Angkat dan sajikan selagi hangat

selamat mencoba ya...!

Ayam Cabe Ijo

Gurihnya daging ayam berpadu dengan pedas dan aroma khas cabe ijo, tentu akan menggoda selera makan keluarga anda. Cara pengolahan masakan ini sangat praktis, sangat pas bagi anda yang tidak memiliki banyak waktu untuk memasak.

Bahan-bahan

1 ekor ayam, cuci bersih, potong 8 bagian
1 sdm air jeruk nipis
2 sdt garam
3 sdm minyak goreng untuk menumis
2 lembar daun jeruk
1 buah serai, memarkan pangkalnya

Bumbu Halus:

8 butir bawang merah
5 siung bawang putih
10 buah cabai hijau besar
5 buah cabai rawit hijau
3 cm jahe
2 cm kunyit
3 butir kemiri
1 sdt garam
1 sdt gula pasir

Cara membuat:  Lumuri potongan ayam dengan air jeruk nipis dan garam, sisihkan, niarkan selama 15 menit. Goreng ayam dalam minyak banyak hingga kuning kecokelatan.
Tumis seluruh bumbu halus hingga harum dan matang, masukkan daun jeruk dan serai. Kemudian masukkan ayam goreng. Aduk hingga bumbu cabai hijau merata. Sajikan hangat.

Anda bisa menyesuaikan tingkat kepedasan resep ayam cabe ijo ini dengan selera anda. Cabe ijo besar pada dasarnya tidak pedas, hanya memberikan aroma langu khas cabe ijo. Rasa pedas didapat dari cabe rawit yang digunakan, jadi untuk mendapatkan rasa pedas yang sesuai dengan selera anda, sesuaikanlah penggunaan cabe rawit. 

Selamat mencoba...!

Resep Ayam Teriyaki

Bahan-bahan:

400 gram paha ayam tanpa tulang
1 buah bawang bombay, iris halus
1 siung bawang putih, memarkan
2 cm jahe, parut
25 ml bumbu teriyaki instant
2 sdm minyak sayur

Cara membuat: Cuci bersih ayam, lalu tiriskan dari sisa air cucian. Iris ayam ukuran 3×3 cm, lalu baluri dengan bumbu teriyaki instan, biarkan selama 10 menit hingga bumbu meresap. Panaskan minyak sayur, tumis bawang bombay, bawang putih, dan jahe hingga harum. Masukkan ayam, dan masak hingga matang dan bumbu mengental. Sajikan hangat.

Jika tidak mempunyai banyak waktu untuk mengolah sayuran pendamping bagi resep ayam teriyaki, anda bisa menyajikan dengan salad wortel dan kol yang diiris halus, disajikan dengandressing saus thousand islands.

Jika menyukai rasa bumbu yang lebih meresap pada ayam, anda bisa merendam (marinade) daging ayam dari malam hari sebelum tidur, dan menyimpannya di kulkas. Saat mengolah di dini hari, bumbu akan lebih meresap ke dalam daging ayam.

Dengan cara ini, anda bisa mengurangi penggunaan garam pada resep ayam teriyaki. Untuk kombinasi, dan jika anda memiliki sedikit lebih banyak waktu, anda bisa memadukan resep ayam teriyaki ini dengan sop sayuran yang hangat

selamat mencoba ya...!

Ayam Masak Pedas

Bahan

500 g ayam, potong-potong
100 g tepung terigu
Minyak untuk menggoreng

Bumbu

7 butir bawang merah, haluskan
5 siung bawang putih, haluskan
9 buah cabe merah, haluskan
1 sdm air jeruk nipis
2 sdt gula pasir
3 cm lengkuas, memarkan
2 batang serai, memarkan
1 sdt garam halus

Cara Membuat:

Bumbui potongan ayam dengan garam, aduk rata. Gulingkan ke atas tepung terigu hingga permukaan ayam terselimuti tepung.
Panaskan minyak, goreng potongan ayam hingga matang dan berwarna kuning kecoklatan. Angkat, tiriskan.
Panaskan 5 sendok makan minyak dalam wajan. Tumis bawang merah, bawang putih, cabe merah, serai, lengkuas, air jeruk nipis, gula pasir dan garam hingga harum.
Masukkan potongan ayam, masak sambil diaduk-aduk hingga bumbu meresap dan matang. Angkat. Tuang ke dalam piring saji. Hidangkan. Resep ini untuk 5 porsi.

selamat mencoba ya   ...!

Ayam Bakar Kalasan

Bahan:

1 ekor ayam kampung, dipotong separuh
3 lb daun salam
2 batang serai, dimemarkan
2 cm lengkuas, dimemarkan
250 cc air kelapa
500 cc air santan
Lalapan mentah secukupnya
50 gr gula merah, sisir

Bumbu:

7 siung bawang merah
Garam sesuai selera
5 siung bawang putih
5 butir kemiri
Garam sesuai selera
1 sdt ketumbar

Bahan untuk sambal:

1/2 sdt teh gula merah
6 bh cabe merah
1/2 sdt terasi
Garam sesuai selera
2 bh jeruk limau

Cara Membuat: Didihkan santan, air kelapa serta bumbu halus lainnya ke dalam wajan. Masukkan lengkuas, daun salam serta serai. Masak semua bahan hingga mendidih, kemudian masukkan ayam serta gula merah, lalu masak air sampai bumbu dan kuah meresap ke dalamnya. Gunakan jepitan untuk membakar ayam. Bakar sampai berwarna coklat.

Kini beralih ke menu sambal. Uleg semua bahan untuk membuat sambal diatas, kemudian tambahkan dengan perasan air jeruk limau. Ayam bakar kalasan siap disajikan dengan menu lalapan segar.

selamat mencoba........

Tempe Tomat Penyet

Estimasi waktu 10 menit
Untuk 2 porsi

Bahan:
200 gram tempe, goreng kering
1 sendok makan bumbu dasar merah
1 buah tomat,goreng, potong kasar
1 sendok teh garam
½ sendok teh gula
½ sendok teh merica

Cara membuat:
1. Siapkan bumbu dasar merah, campur dan haluskan tomat, garam, merica, dan gula.
2. Penyet-penyet tempe hingga sedikit hancur, tapi tidak sampai halus.
3. Aduk tempe bersama ulekan bumbu merah. Sajikan bersama nasi hangat.

Nilai gizi (per porsi):
Energi: 293 kilo kalori
Protein: 13,6 gram
Lemak: 22 gram
Karbohidrat: 14 gram


Tip: Bau langu tempe dapat dihilangkan dengan dikukus selama 15 menit sebelum diolah. Namun, tempe yang akan digoreng tak perlu dikukus terlebih dahulu karena proses penggorengan otomatis menghilangkan bau khas tempe tersebut.

selamat mencoba ya......

Dadar Nasi Kornet

Estimasi waktu 10 menit
Untuk 2 porsi

Bahan:
100 gram nasi putih
1/2 kaleng corned beef
2 butir telur ayam
1 tangkai daun bawang, cincang kasar
2 siung bawang merah, cincang kasar
50 ml susu cair
1 buah tomat, cincang kasar
1 sendok teh garam
1/2 sendok teh merica
1/2 sendok teh gula

Cara membuat:
1. Kocok rata telur, nasi, corned beef, daun bawang, bawang merah, tomat, dan susu cair.
2. Tambahkan garam, gula, dan merica.
3. Tuang sedikit demi sedikit ke wajan anti lengket, hingga membentuk dadar bulat. Balik agar matang merata. Sajikan dengan saus tomat atau sambal.


Nilai gizi (per porsi):
Energi: 314 kilo kalori
Protein: 19 gram
Lemak: 17 gram
Karbohidrat: 19 gram

selamat mencoba.....

Soto Sokaraja

Estimasi waktu 20 menit
Untuk 3 porsi

Bahan:
200 gram ayam kampung
100 gram soun
50 gram tauge pendek
1 liter air
5 gram lengkuas, memarkan
2 helai daun salam
1 sendok teh garam
½ sendok teh lada halus
1 sendok makan daun bawang
2 sendok makan bumbu dasar putih

Pelengkap:
400 gram nasi atau 4 buah lontong
2 sendok makan kacang goreng
2 sendok makan bawang merah goreng
1 sendok makan kecap manis
1 sendok makan seledri, iris halus
Sambal kacang

Cara membuat:
1.    Rebus ayam bersama daun salam, lengkuas, dan daun bawang. Angkat, saring airnya dan suwir-suwir ayam. Sisihkan.
2.    Panaskan minyak, tumis bumbu putih hingga matang. Masukkan bumbu tumis ke dalam kaldu. Aduk rata.
3.    Tata ayam suwir, tauge, soun di dalam mangkuk. Siram dengan kuah. Sajikan bersama pelengkapnya.


Nilai Gizi (per porsi):
Energi: 411 kilo kalori
Protein: 14 gram
Lemak: 7.4 gram
Karbohidrat: 70 gram

TIP:
Agar hemat waktu, Bunda bisa merebus dan menyiapkan ayam suwir 2-3 hari sebelumnya, simpan di chiller. Atau, rebus ayam dengan slow cooker semalam sebelum memasak.

selamat mencoba........